Boxty - Potatispannkakor
recept

Förberedelse: 1 timme
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g potatis, kokt och mosad
- 300 g potatis, riven
- 300 g vetemjöl
- 2 tsk salt
- 4 - 8,5 dl mjölk
- Olja för stekning
Instruktioner:
1. Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen torka.
2. Mosa den kokta potatisen genom en potatispress och riv den råa potatisen grovt.
3. Pressa ut överflödig vätska från den rivna potatisen med hjälp av en ren kökshandduk. Låt stärkelsen sjunka till botten i 15-20 minuter och häll av överflödig vätska, men spara stärkelsen som ligger kvar i skålen.
4. Blanda den mosade potatisen med vetemjölet. Tillsätt den rivna potatisen, stärkelsen och saltet. Blanda väl.
5. Tillsätt mjölken, börja med 4 dl och rör om. Tillsätt mer mjölk vid behov om du vill ha en tunnare smet. Låt smeten stå i 30 minuter.
6. Värm en panna på medelhög värme. Du kan använda lite olja eller steka utan fett.
7. Ta upp smet i pannan för att forma boxty i önskad storlek. Stek i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
8. Servera varma, gärna med bacon, pocherat ägg eller crème fraîche.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 4 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.85 (1654 recensioner) ★★★★★ dela