Gougères - Franska Ostbollar
recept

Mumsiga gougères är krispiga på utsidan och mjuka inuti, en perfekt salt delikatess till champagne. Lätta att göra och en utmärkt val för fester!

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 20-30 kpl

Ainesosat:

- 1,5 dl vatten
- 1 dl mjölk
- 100 g smör
- 0,5 tesked salt
- 0,5 tesked senapspulver
- En nypa svartpeppar
- 150 g vetemjöl
- 4 stora ägg (eller 5 medelstora ägg)
- 4 dl (150 g) riven stark ost (cheddar, comté eller gruyère)
- En handfull hackade örter (t.ex. timjan, koriander, persilja)

Ohjeet:

1. Koka upp vatten, mjölk och smör i en kastrull. Tillsätt salt, svartpeppar och senapspulver och låt blandningen koka.
2. Ta kastrullen från värmen, tillsätt vetemjölet på en gång och rör kraftigt tills degen släpper kanterna på kastrullen.
3. Flytta degen till en skål och låt den svalna. Värm ugnen till 200 grader.
4. När degen har svalnat, sätt i en köksmaskin med visp och tillsätt äggen ett i taget under kraftig vispning.
5. När degen är jämn, smidig och glansig, tillsätt den rivna osten och örterna.
6. Klicka ut små högar av degen på en bakplåt med bakpapper med hjälp av två skedar eller sprits.
7. Lämna mellanrum mellan högarna och grädda gougères i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna och uppblåsta.
8. Flytta dem till ett galler för att svalna. Låt dem svalna helt innan servering.
Näringsinnehåll (per 1 st):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 9 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 0 g

Betyg: 3.24 (1674 recensioner) ★★★★★ dela