Glutenfri och mjölfri kladdkaka med muscovadosocker
recept

En läcker kladdkaka utan mjöl som passar särskilt bra för glutenfria dieter. Sötman kommer från muscovadosockret, vilket ger kakan djup och smak. Förberedelse tiden är cirka 50 minuter.
För 8 portioner
Ingredienser:
- 220 g osaltat smör
- 250 g mörk choklad (60-70%)
- 5 ägg
- 160 g muscovadosocker
Instruktioner:
1. Smält smöret i en kastrull på låg värme.
2. Tillsätt den smälta chokladen i små bitar och rör om tills chokladen har smält. Låt blandningen svalna.
3. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt hälften av muscovadosockret, en matsked i taget, tills skummet är fast.
4. Vispa äggulorna och resten av muscovadosockret till ett luftigt skum.
5. Blanda den avsvalnade choklad- och smörblandningen med äggule-smeten.
6. Tillsätt cirka 1/4 av äggvitorna till smeten och blanda väl. Vänd försiktigt ner resten av äggvitorna.
7. Häll smeten i en bakform (ca 22-24 cm) klädd med bakpapper och grädda i 175 grader i cirka 35 minuter.
8. Ta ut kakan ur ugnen när den fortfarande är lite kladdig i mitten. Låt svalna innan servering.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattning):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.85 (3014 recensioner) ★★★★★ dela