Ylioppilaskakku med citronmousse og jordbær
Ylioppilaskakku med citronmousse og jordbær
opskrift
En lækker kage, perfekt til fejringer som dimission. Den består af saftige kage- og citronmousse-lag, der suppleres med friske jordbær. Dækket med fondant, er denne kage både smuk og velsmagende! Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 10-12 portioner
Ingredienser:
- Kagebund - 4 æg
- 200 g sukker
- 200 g hvedemel
- 1 dl mælk
- 100 g smør
- 1 teskefuld bagepulver
- Citronmousse
- 400 ml flødeskum
- 200 g cream cheese
- 100 g sukker
- Saft og skal fra 2 citroner
- Til fugtning
- Jordbærsmagende sodavand
- Fyld
- Friske jordbær
- Dækning
- Fondant
- Dekorering
- Satin Ice Gum Paste (til rosen dekorering)
Instruktioner:
1. Forbered kagebunden: Pisk æggene og sukkeret til en lys og luftig masse. Tilsæt det smeltede smør og mælken, og rør godt. Bland hvedemelet og bagepulveret, og tilsæt det til dejen. Hæld dejen i en smurt kageform. 2. Bag kagebunden ved 175 grader i cirka 25-30 minutter. Lad den køle af.
3. Forbered citronmousse: Pisk fløden til skum. Bland cream cheese, sukker, citronsaft og -skal. Fold flødeskummet forsigtigt ind i cream cheese-blandingen.
4. Skær den afkølede kagebund i tre lag. Fugt hvert lag med jordbærsmagende sodavand.
5. Fordel citronmousse mellem kagebundene og tilsæt friske jordbær.
6. Dæk hele kagen med fondant. Form og dekorer med roser lavet af Satin Ice Gum Paste.
7. Lad kagen sætte sig, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal - Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g
Bedømmelse: 3.73 (3005 anmeldelser) ★★★★★