Voikukkahillo
opskrift

En lækker og aromatisk marmelade, perfekt til morgenmad. Denne gelé bringer forårets solskin ind i vinterens midte.
Forberedelsestid: 1 nat + 1 time. Antal portioner: 3-4 glas.
Ingredienser:
- 200 g friske, åbne mælkebøtteblomster
- 7 dl vand
- 300 g syltesukker
- 1 økologisk citron
- 1 dl friske mælkebøtteblomster (til næste dag)
Instruktioner:
1. Saml smukke, nyåbne mælkebøtter i tørt og solrigt vejr. Skyl blomsterne i rigeligt vand i ca. 15 minutter.
2. Hæld blomsterne i en si og lad dem tørre. Fjern stilke og grønne dele, så du kun har de gule kronblade.
3. Læg kronbladene i en stor varmebestandig skål. Vask og skær citronen i skiver.
4. Kog vandet og hæld det over kronbladene. Tilsæt citronskiverne og dæk skålen. Lad det trække natten over i køleskabet.
5. Si væsken over i en gryde og tilsæt sukkeret. Kog op og skum evt. skum af.
6. Fjern de grønne dele fra de gemte mælkebøtteblomster. Tag marmeladen af varmen og tilsæt de friske kronblade.
7. Rør godt rundt og hæld marmeladen på rene, steriliserede glas. Luk glassene tæt, mens de stadig er varme.
8. Lad dem køle helt af og opbevar dem et mørkt sted, væk fra sollys.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 64 g
- Sukker: 60 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 0,5 g

Bedømmelse: 4.04 (5950 anmeldelser) ★★★★★ del