Vodkapasta
opskrift

En lækker ret, der kombinerer en sød og blød tomatsauce med et strejf af vodka, hvilket balancerer smagen. Spinat tilføjer en interessant bitterhed, som fuldender retten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spagetti)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 400 g tomatpuré
- 100 ml vodka
- 150 g frisk spinat
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Hæld tomatpuréen i panden og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt vodkaen til saucen og rør godt. Lad det simre i yderligere 5 minutter, så alkoholen fordamper lidt.
6. Tilsæt den friske spinat og rør, indtil spinaten er visnet.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, så pastaen ikke bliver for tør.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server portionerne varme, pyntet med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.29 (5203 anmeldelser) ★★★★★ del