Herneversosalat
opskrift

En frisk og forårsagtig salat, der bringer forårets smage til bordet. Perfekt som tilbehør til brød eller som en let del af et måltid.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2-4 portioner

Ingredienser:

- 100 g friske hernevers
- 1 avocado
- 1 lime (saft og skal)
- 1/2 rødløg
- 1 dl frisk koriander
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skyl herneversene i koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Skræl og skær avocadoen i tern.
3. Hak rødløget og korianderen fint.
4. Bland hernevers, avocado, rødløg og koriander i en skål.
5. Pres limesaften over blandingen og riv limeskallen i.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt olivenolie hvis ønskes.
7. Server straks, f.eks. på brød eller som tilbehør.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 10 g
Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (5388 anmeldelser) ★★★★★ del