Kremet svampesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der fungerer godt som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 50 g smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml madfløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens svampene og skær dem i små stykker. Hak løget og hvidløget fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let brune.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat. Tilsæt madfløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
6. Smag til med salt og sort peber. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.04 (5675 anmeldelser) ★★★★★ del