Soppesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der varmer på kolde dage. Denne opskrift tager lidt over 60 minutter at tilberede, men resultatet er det hele værd.
Forberedelsestid: Over 60 min
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske svampe (f.eks. kantareller eller porcini)
- 1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør eller olie
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Hæld bouillonen i en gryde og bring den i kog.
3. Tilsæt de rensede svampe til gryden og kog i et par minutter.
4. Sauter løgene i smør eller olie i en separat pande, indtil de er bløde.
5. Tilsæt de sauterede løg til svampene og rør godt rundt.
6. Hæld fløden i blandingen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
7. Smag til med salt og sort peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.68 (1158 anmeldelser) ★★★★★ del