Soppesuppe
opskrift

Soppesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer på kolde dage. Denne opskrift tager lidt over 60 minutter at forberede, men resultatet er det hele værd.
Valgetid: Over 60 min
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske svampe (f.eks. kantareller eller rørhatte)
- 1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør eller olie
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Mål bouillon ingredienserne og bring dem i kog i en gryde.
3. Tilsæt de rensede svampe til gryden og kog i et par minutter.
4. Sauter løgene i smør eller olie på en separat pande, indtil de er bløde.
5. Tilsæt de sauterede løg til svampene og rør godt rundt.
6. Hæld fløden i blandingen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.88 (5100 anmeldelser) ★★★★★ del