Tanja Raunion Nimikko-Øl
opskrift

En lækker, ristet øl inspireret af Turku's mad- og drikkekultur. Perfekt til at nyde sammen med venner eller ved middagsbordet.
Forberedelsestid: 2 uger (gæringsperiode)
Antal portioner: 10 liter

Ingredienser:

- 4 kg pilsner-malt
- 1 kg karamelmalt
- 0,5 kg ristet malt
- 50 g humle (f.eks. Saaz)
- 1 pakke ølgær
- 20 liter vand
- 200 g sukker (til aftapning)

Instruktioner:

1. Opvarm vandet i en gryde og tilsæt malten, rør det godt sammen.
2. Lad det mæske i cirka 60 minutter ved 65-70 °C.
3. Si mæsken og kog den resulterende væske i gryden.
4. Tilsæt humlen i starten af kogningen og kog i cirka 60 minutter.
5. Afkøl øllen hurtigt og hæld den over i et gærrør.
6. Tilsæt gæren og luk gærrøret.
7. Lad øllen gære i et mørkt rum i cirka 2 uger.
8. Aftap øllen og tilsæt sukker til aftapning.
9. Lad den aftappede øl modne i køleskabet i yderligere 1-2 uger før servering.

Næringsindhold (pr. 100 ml):

- Energi: 45 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 3,5 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 0 g
- Alkohol: 4,5 % vol.

Bedømmelse: 3.19 (3117 anmeldelser) ★★★★★ del