Tanja Raunion Paahteinen Nimikko-Olut
opskrift

Denne lækre øl opskrift er inspireret af mad- og drikkekulturen i Turku. Den er perfekt til afslappende sammenkomster eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 2-3 uger (afhængigt af gæringen)
Antal portioner: Ca. 20 liter

Ingredienser:

- 4 kg lys malt
- 1 kg ristet malt
- 0,5 kg karamelmalt
- 50 g humle (f.eks. Cascade)
- 1 pakke ølgær
- 15 liter vand
- Sukker (til flaskning)

Instruktioner:

1. Kog 15 liter vand i en stor gryde.
2. Tilsæt lys, ristet og karamelmalt til vandet. Lad blandingen trække i ca. 60 minutter ved 65-70 °C.
3. Si de faste ingredienser fra urten og hæld væsken tilbage i gryden.
4. Kog væsken og tilsæt humlen. Kog blandingen i ca. 60 minutter.
5. Køl øllen hurtigt ned, f.eks. ved hjælp af isvandsbad.
6. Hæld den afkølede øl i en fermenteringstank og tilsæt gæren.
7. Luk tanken og lad øllen gære i ca. 1-2 uger ved stuetemperatur.
8. Når gæringen er færdig, flask øllen og tilsæt sukker til flaskningen.
9. Lad den flaskede øl modne i yderligere ca. 1-2 uger før servering.
Næringsindhold (per 100 ml):
- Energi: 45 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 3,5 g
- Fedt: 0 g
- Alkohol: 4,5 % vol.

Bedømmelse: 4.8 (167 anmeldelser) ★★★★★ del