Tanja Raunion Paahteinen Nimikko-Olut
opskrift

En lækker øl opskrift inspireret af Turku's mad- og drikkekultur. Perfekt til afslappede sammenkomster eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 2-3 uger (afhængig af gæringsprocessen)
Antal portioner: Ca. 20 liter

Ingredienser:

- 4 kg lys malt
- 1 kg ristet malt
- 0,5 kg karamelmalt
- 50 g humle (f.eks. Cascade)
- 1 pakke ølgær
- 15 liter vand
- Sukker (til flaskning)

Instruktioner:

1. Kog 15 liter vand i en stor gryde.
2. Tilsæt lys, ristet og karamelmalt til vandet. Lad blandingen trække i ca. 60 minutter ved 65-70 °C.
3. Filtrér de faste ingredienser fra maltvandet og hæld væsken tilbage i gryden.
4. Bring væsken i kog og tilsæt humle. Kog blandingen i ca. 60 minutter.
5. Afkøl øllen hurtigt, f.eks. i et isvandsbad.
6. Hæld den afkølede øl i en gæringstank og tilsæt gæren.
7. Luk tanken og lad øllen gære i ca. 1-2 uger ved stuetemperatur.
8. Når gæringen er færdig, tappes øllen på flasker, og der tilsættes sukker til flaskning.
9. Lad den tappede øl modne i yderligere ca. 1-2 uger, før den nydes.
Næringsindhold (pr. 100 ml):
- Energi: 45 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 3,5 g
- Fedt: 0 g
- Alkohol: 4,5 % vol.

Bedømmelse: 3.38 (5821 anmeldelser) ★★★★★ del