Tomaattiskananmunapande
opskrift

Denne lækre tomatbaserede ægret er perfekt som en fyldig frokostret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store æg
- 400 g hakkede tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og den ternede peberfrugt. Sautér i et par minutter, indtil peberfrugten er blød.
3. Hæld de hakkede tomater i panden og krydr med oregano, salt og sort peber. Lad det simre i cirka 5-10 minutter.
4. Lav fire små fordybninger i tomatblandingen og knæk æggene forsigtigt i fordybningerne.
5. Dæk panden med et låg og kog, indtil æggene er tilberedt til din ønskede konsistens (cirka 5-7 minutter).
6. Pynt med frisk basilikum og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (3385 anmeldelser) ★★★★★ del