Meksikansk Kyllingret
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret mexicansk kyllingret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød paprika, skåret i strimler
- 1 grøn paprika, skåret i strimler
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl kyllingebouillon eller grøntsagsbouillon
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrysterne til panden og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt de skivede paprikaer, paprika, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater og bouillonen i panden. Rør rundt og lad det simre i cirka 15-20 minutter, indtil kyllingen er helt gennemstegt.
6. Server varmt og pynt med frisk koriander.
Nyd din lækre mexicanske kyllingeret!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.76 (23 anmeldelser) ★★★★★ del