Vintergryde med rodfrugter - Lækker og varmende ret
opskrift

Denne varme rodfrugtsgryde er den perfekte vinterret, der varmer både sjæl og krop. Den er nem at lave og strækker sig til hele familien.
- Valgetid: 1 time
- Portioner: 4

Ingredienser:

- 2 mellemstore kartofler
- 2 gulerødder
- 1 stor sød kartoffel
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær kartoflerne, gulerødderne og den søde kartoffel i tern.
2. Hak rødløget og hvidløget fint.
3. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt rødløg og hvidløg, og svits i et par minutter.
4. Tilsæt de hakkede rodfrugter til gryden og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over rodfrugterne og krydr med timian, rosmarin, salt og peber.
6. Lad gryden simre ved lav varme i cirka 40-50 minutter, indtil rodfrugterne er møre.
7. Server varm, gerne med noget frisk brød til.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.62 (5107 anmeldelser) ★★★★★ del