Lækre Efterårsgrøntsagssuppe
![Lækre Efterårsgrøntsagssuppe](/kuva/l%C3%A6kre-efter%C3%A5rsgr%C3%B8ntsagssuppe-47295.jpg)
Lækre Efterårsgrøntsagssuppe
opskrift
En dejlig og varmende grøntsagssuppe, der bringer efterårets smage til bordet. Denne opskrift er perfekt til travle hverdagsaftener!Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, terninger
- 2 kartofler, terninger
- 1 zucchini, terninger
- 1 peberfrugt, terninger
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl frisk persille, hakket
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, zucchini og peberfrugt til gryden. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det til kog, og sænk derefter varmen. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Tjek krydderierne, og tilsæt eventuelt mere salt eller peber. Drys hakket persille over suppen inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g
Bedømmelse: 3.85 (3787 anmeldelser) ★★★★★