Sushiburrito med søde kartofler og bønner
opskrift

En lækker og sund sushiburrito fyldt med farverige ingredienser.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g sushiris
- 8 dl vand
- 3 spsk sushivinage
- Salt efter smag
- 1 sød kartoffel (ca. 400 g)
- 1 spsk olie
- Et stykke rødkål (ca. 100-150 g)
- 1 gulerod
- 4 nori-ark
- Ca. 2 dl kogte bønner
- Sprosseskud
- Wasabi
- Sesamfrø
- Frisk koriander til servering
- Soyasauce
Limemajonæse:
- 1 dl mayonnaise
- Skal fra ½ lime
- Saft fra ½ lime
Fremgangsmåde:
1. Mål sushirisen og vandet i en gryde. Kog risen til den er færdig, følg pakkeanvisningen.
2. Dræn den færdige ris og bland den med sushivinage og salt.
3. Skræl og skær den søde kartoffel i tern. Steg kartoffelternene i olie på en pande, indtil de er møre.
4. Snit rødkålen fint og riv guleroden.
5. Forbered limemajonæsen ved at blande mayonnaise, limeskal og saft i en skål.
6. Læg et nori-ark på en skæreplade og fordel et lag sushiris over.
7. Tilsæt søde kartofler, rødkål, gulerod, bønner, sprosseskud og wasabi.
8. Læg limemajonæse ovenpå og drys med sesamfrø.
9. Rul nori-arket stramt til en burrito og skær det i ønskede stykker.
10. Server med frisk koriander og soyasauce.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 8 g
Nyd de lækre sushiburritos!

Bedømmelse: 3.83 (2924 anmeldelser) ★★★★★ del