Chokolade- og frugtmuffins
opskrift

Disse chokolade- og frugtmuffins er en perfekt lækkerbisken til kaffen eller som en snack. Du kan nyde dem som de er eller servere dem med vaniljeis.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser

- 2 spsk kakao
- 6 abrikoser (konserves)
- 100 g margarine
- 1 dl mælk
- 3 dl hvedemel
- 2 dl sukker
- 2 æg
- 1,5 teskefulde bagepulver
- Mandelspåner (til pynt)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Pisk æggene og sukkeret sammen i en skål, indtil blandingen er luftig.
3. Smelt margarinen og lad den køle lidt af.
4. Tilsæt den kolde mælk til den smeltede margarine og rør godt.
5. Hæld mælk- og fedtstofblandingen i ægge-sukkerblandingen og rør indtil det er ensartet.
6. Sigt hvedemelet, kakaoen og bagepulveret i blandingen. Rør forsigtigt, indtil dejen er glat.
7. Skær abrikoserne i små stykker og tilsæt dem til dejen. Rør forsigtigt.
8. Fordel dejen i muffinsforme og drys mandelspåner ovenpå.
9. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil muffinsene er færdige og har en smuk farve på toppen.
10. Lad dem køle af lidt før servering.

Næringsindhold (pr. muffin)

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.95 (4879 anmeldelser) ★★★★★ del