Sohvaperunan unelma
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer smag og konsistens. Perfekt til en aften med venner eller til afslapning derhjemme. Forberedelsestid: ca. 1 time. Serveringsstørrelse: 4 portioner.

Ingredienser:

- 4-5 store melne kartofler (eller søde kartofler)
- 1-2 spsk sennep
- ½ liter tyrkisk yoghurt
- 1½ dl let mayonnaise
- Skiver af soltørrede tomater
- Oliven
- Salt og peber efter smag
- Ost (f.eks. revet ost)
- Frisk persille
- Oregano
- Basilikum
- Hakket peberfrugt
- Hakket (rød) løg
- En lille porre

Instruktioner:

1. Vask kartoflerne grundigt og kog dem møre. Lad dem køle lidt af.
2. Skær de kogte kartofler halvt på langs og udhul forsigtigt indholdet, så der er lidt kant tilbage.
3. Bland i en skål yoghurt, mayonnaise, sennep, hakket peberfrugt, løg, porre, soltørrede tomater og oliven. Krydr med salt, peber, oregano og basilikum.
4. Tilsæt kartoffelindholdet til blandingen og rør godt.
5. Fyld kartoffelskallerne med fyldet og drys revet ost over.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
7. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.6 (761 anmeldelser) ★★★★★ del