Fransk Vegetarisk Gryde
opskrift

Denne lækre franske vegetabilske gryde kombinerer friske grøntsager og krydderier, hvilket skaber en smagsoplevelse, der tager dig til Frankrig. Forberedelsestid er ca. 45 minutter, og opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skiver
- 1 zucchini, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g grønne bønner, hakket
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerodsskiverne og steg i yderligere ca. 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini, peberfrugt og grønne bønner, og steg i yderligere 5-7 minutter.
5. Hæld de hakkede tomater i gryden og tilsæt timian, basilikum, salt og peber.
6. Lad gryden simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.9 (3211 anmeldelser) ★★★★★ del