Scotch Broth - Lammesuppe
opskrift

En lækker og nærende lammesuppe, perfekt til at varme sig på kolde dage. Suppen er fyldt med smag og næringsstoffer og er nem at lave.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Annosstørrelse: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 5 spsk perlespelt
- 1 kg magert lammekød
- 1½ l vand
- 1 gulerod
- Et stykke selleri
- Nogle strimler hvidkål
- 2 porrer
- ½ løg
Fremgangsmåde:
1. Skær lammekødet i tern.
2. Opvarm vandet i en stor gryde og tilsæt lammekødet. Kog i cirka 1 time, indtil kødet er mørt.
3. Skræl og hak gulerod, selleri og løg. Tilsæt alle grøntsagerne til gryden.
4. Tilsæt perlespelten og hvidkålen. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 30 minutter, indtil perlespelten er kogt.
5. Skyl og hak porrerne, og tilsæt dem til suppen. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.99 (2736 anmeldelser) ★★★★★ del