Jamaicansk Gedepande
opskrift

Denne lækre jamaicanske gedepande kombinerer eksotiske smage med velsmagende gedekød. En populær ret, perfekt til familiesammenkomster eller vennearrangementer.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 1,5 kg gedekød skåret i stykker (både med og uden ben)
- Tør marinade:
- 2 teskefulde tørret oregano
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 2 teskefulde fint havsalt
- 1 teskefuld malet peber
- 1,5 spiseskefuld karrypulver
- Olie til stegning
- 2 gulerødder skåret i stykker
- 2 stængler selleri skåret i stykker
- 2 små løg skåret i skiver
- 4 fed hvidløg skåret i både
- 1 teskefuld stødt kanel
- 2 laurbærblade
- 1 habanero delt og uden frø
- 1 dåse San Marzano tomater
- 1 teskefuld fint sukker
- 5 dl kogende vand
- 4 rosamunda kartofler skåret i stykker
- 2,5 dl kokosmælk
Instruktioner:
1. Bland marinadens krydderier i en skål og gnid gedestykkerne ind i krydderiblandingen. Lad dem marineres i køleskabet i minimum et par timer, helst 18 timer.
2. Forvarm ovnen til 150°C.
3. Varm olien i en gryde på komfuret og brun gedekødet.
4. Tilsæt kanel og alle grøntsagerne til gryden, og steg dem i kort tid.
5. Hæld kogende vand, tomater, sukker og laurbærblade i gryden. Tilsæt den delte habanero.
6. Dæk gryden med et låg og sæt den i ovnen. Lad det simre i 2 timer.
7. Fjern habaneroen og lad det simre en time mere, indtil kødet er mørt.
8. Fjern låget, tilsæt kartoflerne og kokosmælken. Lad det simre en time mere, indtil kartoflerne er møre.
9. Server med kogt ris og avocado dryppet med lime. Drys hakket persille eller koriander over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.44 (5879 anmeldelser) ★★★★★ del