Kikærtesalat
opskrift

En lækker og nærende kikærtesalat, der vil glæde dine smagsløg. Perfekt som tilbehør eller let måltid.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 rødløg, hakket
- 1 peberfrugt, i terninger
- 1 agurk, i terninger
- 2 dl cherrytomater, halveret
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne. Læg dem i en stor skål.
2. Tilsæt rødløg, peberfrugt, agurk og cherrytomater til kikærterne.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, røget paprika, salt og peber i en separat skål.
4. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter før servering.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 3.38 (2727 anmeldelser) ★★★★★ del