Samppalinnan Erikoisruoka
opskrift

Denne lækre opskrift er inspireret af Samppalinna restauranten og bringer smagene direkte fra Aurajoki-floden. Forberedelsestiden er hurtig, og denne ret passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste

- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, terninger
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halverede
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- 200 g fetaost, smuldret
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag dem af panden og lad dem hvile.
3. Tilsæt rødløg og hvidløg til panden og svits dem i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt peberfrugten og zucchini, og steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
5. Tilsæt cherrytomater, oregano, salt og peber. Steg i et par minutter mere.
6. Skær kyllingen i strimler og læg den tilbage i panden. Rør godt rundt.
7. Drys fetaosten over og lad det varme lidt op.
8. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (916 anmeldelser) ★★★★★ del