Ruisbrød

Ruisbrød

Ruisbrød
opskrift

En lækker og sund opskrift på traditionelt ruisbrød.
Forberedelsestid: 2 timer 30 minutter
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 1 pakke tørgær (ca. 11 g)
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld honning eller sirup (valgfrit)
- 2 spiseskefulde olie (f.eks. raps- eller olivenolie)
Fremgangsmåde:
1. Bland rugmelet, tørgæren og saltet i en stor skål.
2. Tilsæt honning (eller sirup) og olie til de tørre ingredienser.
3. Hæld vandet langsomt i blandingen og rør, indtil dejen er glat.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Lad brødet hæve i yderligere ca. 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
9. Bag brødet i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil det er gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på bunden.
10. Lad brødet køle af på en bagerist før du skærer det i skiver.
Nyd dit ruisbrød med smør eller ost!
Næringsinformation pr. portion (ca. 100 g):
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 8 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.59 (6038 anmeldelser)