Rapsuppe
opskrift

En lækker rapsuppe, der er perfekt til at fejre starten på rapsæsonen. Suppen er fyldt med smag og let at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske rejer
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 1 l fiskebouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
- 2 spsk smør

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og tern kartoflerne og guleroden.
2. Smelt smørret i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler og gulerod til gryden og sautér i et kort øjeblik.
4. Hæld fiskebouillonen i gryden og bring det i kog. Kog, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt rejerne og fløden til suppen. Kog i et par minutter, indtil rejerne er færdige.
6. Krydr med salt og peber. Server suppen med frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.74 (1765 anmeldelser) ★★★★★ del