Sierraleonelainen Maapähkinäkeitto med Grillvafler
opskrift

En lækker sierraleonaisk ret, der kombinerer den cremede smag af maapærekøkken og de krydrede aromaer fra grillvafler. Perfekt til sommerlige måltider!
Valgetid: 45 minutter
Annos størrelse: 4

Ingredienser

- Maapähkinäkeitto:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 2 dl peanutbutter
- 1 l grøntsagsfond
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld chili (eller efter smag)
- 1 spiseskefuld limejuice
- Grillvafler:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spiseskefulde olie
- 2 teskefulde oregano
- 2 teskefulde chilipulver
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- Grillspyd

Instruktioner

1. Maapähkinäkeitto:
- Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i en gryde med olie, indtil de er bløde.
- Tilsæt den hakkede peberfrugt og fortsæt med at stege i et par minutter.
- Tilsæt peanutbutter og rør godt.
- Hæld grøntsagsfonden i og rør. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
- Krydr med salt, peber, chili og limejuice. Rør godt og server varm.
2. Grillvafler:
- Skær kyllingebrystfileterne i mundrette stykker.
- Bland olie, oregano, chilipulver, salt og peber i en skål. Tilsæt kyllingestykkerne og rør godt, så smagene trænger ind.
- Sæt kyllingestykkerne på grillspydene.
- Grill vaflerne på en varm grill i ca. 10-12 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og har en smuk grillfarve.
3. Server maapähkinäkeitto sammen med grillvaflerne. Du kan supplere måltidet med grøn ris og grillet banan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.29 (5057 anmeldelser) ★★★★★ del