Rautu med friske urter og cherrytomater
opskrift

Denne lækre ret er nem at lave og er den perfekte valgmulighed for rautufilet, der er krydret med friske urter og cherrytomater.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser

- 500-1000 g rautu per person
- 1 spsk citronsaft
- Sort peber eller peberblanding
- Friske urter (f.eks. basilikum, kanelbasilikum)
- Cykorisalat
- 1 spsk Dijon-sennep
- 3 spsk jomfruolivenolie
- 200 g cherrytomater
- Salt
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør

Instruktioner

1. Hak de friske urter og halver cherrytomaterne. Læg tomaterne til marinering i en blanding af peber, salt, Dijon-sennep, citronsaft og jomfruolivenolie.
2. Rens rautuen og tør den så meget som muligt, så den kan steges smukt.
3. Varm olivenolie og smør i en pande over medium varme. Tilsæt rautuen til panden og steg den på begge sider, indtil fisken er gennemstegt og smukt gyldenbrun.
4. Server rautuen med de marinerede cherrytomater og cykorisalat. Afslut retten med friske urter.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.04 (4097 anmeldelser) ★★★★★ del