Porsaanposki i Jaloviina-Sinappikastik
opskrift

En lækker og mør porsanposki, der simrer i en smagfuld jaloviina- og sennepssauce. Serveres med nye kartofler og en forårsløg-dild sauce.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- Porsanposker
- 3 spsk PoppaMies slow food rub
- 2 l vand
- 1 dl fløde
- 2 spsk sennep (Kotisinappi)
- 2 spsk jaloviina
- 1 dl bouillon
- Grøn peber
- Rosa peber
- Hvid peber
- Salt
Forårsløg-dild sauce til nye kartofler:
- 1 dl fløde
- 2 spsk smør
- Forårsløg
- Dild
- Salt

Instruktioner:

1. Fjern hinderne fra porsanposkerne.
2. Tilsæt vand og rub-krydderi i en gryde. Kog op og tilsæt porsanposkerne. Lad det simre ved lav varme i ca. 2-2,5 timer.
3. Tag kødet forsigtigt op og læg det på en tallerken.
4. Forbered jaloviina-sennepssaucen: hæld bouillon, fløde, jaloviina og sennep på panden. Varm op og bring det i kog, mens du rører, indtil saucen bliver lidt tykkere.
5. Pensl porsanposkerne med sennep og krydr godt med peber. Tilsæt dem til saucen og hæld lidt af væsken over. Smag til med salt om nødvendigt.
6. Forbered forårsløg-dild saucen: hak forårsløg og dild. Tilsæt fløde og smør i en gryde, lad det koge lidt ind og tilsæt forårsløg og dild.
7. Læg saucen over de nye kartofler og server med porsanposkerne.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 45 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.21 (2364 anmeldelser) ★★★★★ del