Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt valg for vegetarer eller alle, der ønsker at nyde et sundt måltid. De er enkle at lave og tilbyder masser af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dem fra dåse. Mos kikærterne med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter og krydderier til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form dejen til pandekager enten med hænderne eller med en form.
4. Opvarm olien på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server pandekagerne med salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.51 (2414 anmeldelser) ★★★★★ del