PikaPasta
opskrift

Lækker og hurtig pasta med soltørrede tomater, kødboller og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 2.

Ingredienser

- 2 teskefulde hvid balsamico-eddike
- 2 soltørrede tomater
- 1 spiseskefuld olie fra de soltørrede tomater
- 1 portion pasta
- 1-2 cm rød peberfrugt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk/frosset/tørret basilikum
- 1 spiseskefuld soja
- 1 teske honning
- 1-2 cm courgette
- 4 kødboller
- 0,5 lille løg
- 1 tomat

Instruktioner

1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Hak løg, peberfrugt og courgette i små tern.
3. Opvarm en pande og tilsæt olie fra de soltørrede tomater. Sauter løget i kort tid.
4. Tilsæt peberfrugts- og courgettetern til panden og steg i ca. 3-4 minutter.
5. Tilsæt kødbollerne til panden og steg, indtil de er smukt brune.
6. Hæld den kogte pasta i panden og bland godt med de øvrige ingredienser.
7. Tilsæt balsamico-eddike, soja, honning, sort peber og basilikum. Bland alle ingredienserne godt sammen.
8. Afslut retten med den friske tomat, der er skåret i tern.
9. Server straks!

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.01 (123 anmeldelser) ★★★★★ del