Perunapiiras med rosmarin
opskrift

En lækker og fyldig perunapiiras lavet af kogte kartofler. Kan serveres varm eller kold.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

Bund:
- 100 g smør
- 1 ½ dl rugmel
- 1 ½ dl hvedemel
- ½ teskefuld salt
- ½ dl koldt vand
Fyld:
- 400–500 g kogte, kolde kartofler (Siikli)
- 3 æg
- 3 dl mælk
- 3 dl stærk revet ost
- 1–2 teskefulde frisk rosmarin, hakket
- ¾ teskefuld salt
- Et nip sort peber

Fremgangsmåde

1. Skær det kolde smør i tern og kom det i en skål. Tilsæt mel og salt. Rør dejen til den er smuldret.
2. Tilsæt koldt vand og rør dejen sammen. Rør så lidt som muligt.
3. Tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne af en springform (ca. 26 cm i diameter). Læg crinklede stykker af bagepapir omkring kanten. Sæt formen i køleskabet eller fryseren for at køle af.
4. Prik bunden med en gaffel og forbag i en 200 grader varm luft ovn i 10 minutter.
5. Skær de kogte kartofler i tynde skiver.
6. Pisk æggene sammen med mælken, den revne ost og krydderierne.
7. Hæld lidt af ægge- og mælkeblandingen på den forbagte bund. Drys med ost, så det ikke klumper sig. Læg kartoffelskiverne ovenpå og gentag lagene.
8. Drys eventuelt mere ost over toppen, hvis ønskes.
9. Bag i ca. 35 minutter eller indtil fyldet er stivnet.

Næringsindhold (per portion, estimeret):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.72 (412 anmeldelser) ★★★★★ del