Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift er en perfekt mulighed til weekendens middag. Fyldte peberfrugter er smukke, lækre og nemme at lave!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 250 g hakket kød (okse- eller kyllingekød)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Placer dem i et ovnfast fad.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland den forkogte ris og de hakkede tomater i. Lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen og drys revet ost ovenpå.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet smukt.
8. Server varm og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (3207 anmeldelser) ★★★★★ del