Traditionelt Rugbrød
opskrift

En lækker, fyldig rugbrød, perfekt til smørrebrød eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 2,5 timer
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 1 kg rugmel
- 500 g hvedemelet
- 1 l vand
- 25 g salt
- 25 g frisk gær eller 10 g tørgær
- 2 spsk sirup eller honning (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i håndvarmt vand.
2. Tilsæt salt og sirup eller honning, hvis du bruger det.
3. Bland rugmel og hvedemelet sammen i en stor skål.
4. Hæld væsken i melblandingen og rør godt, indtil dejen er ensartet.
5. Ælt dejen i ca. 10-15 minutter, indtil den er smidig.
6. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Del dejen i seks portioner og form brødene.
8. Placer brødene på en bageplade dækket med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 30-60 minutter.
9. Forvarm ovnen til 225 grader.
10. Bag brødene i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.
11. Lad brødene køle af på en bagerist, inden de serveres.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 6 g
Fedt: 1 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 8 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 4.78 (4626 anmeldelser) ★★★★★ del