Peltipulla med vaniljekrem og bær
opskrift

En lækker og blød peltipulla fyldt med vaniljekrem og pyntet med bær. Let at lave, perfekt til kaffebordet.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 1 bageplade (ca. 40 x 35 cm)
Ingredienser:
- 5 dl mælk
- 50 g gær
- 1 æg
- 1 1/2 spsk kardemomme
- 1 1/2-2 teskefulde salt
- 1 1/2 dl sukker
- 11 1/2 - 12 1/2 dl hvedemel
- 125 g flydende fedtstof
Til topping:
- 1 dl vaniljekrempulver
- 3 dl mælk
- 0,25 teskefulde vaniljepulver (valgfrit)
- bær (f.eks. frosne blåbær, tyttebær)
Til pensling:
- 1 æg
- perlesukker
Fremgangsmåde:
1. Varm mælken op til den er håndvarm, og smuldr gær i. Tilsæt kardemomme, sukker, salt og æg, og rør det sammen.
2. Tilsæt halvdelen af hvedemelet, og pisk med en elektrisk mixer eller køkkenmaskine i ca. 10-15 sekunder.
3. Tilsæt resten af melet (11 1/2 dl) og pisk kraftigt, indtil dejen begynder at stivne.
4. Rens de største dejklumper fra piskeren og tilsæt det flydende fedtstof. Bland det med hænderne.
5. Tryk dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad det hæve med et klæde over i et varmt sted i ca. 45-60 minutter.
6. Forbered fyldet: Pisk vaniljekrempulver og mælk i en skål i ca. to minutter. Tilsæt vaniljepulver, hvis ønskes.
7. Når dejen er hævet, tryk dybe fordybninger i dejen med fingrene og fyld dem med rigeligt af cremen. Tilsæt bær, hvis ønskes.
8. Pensl overfladen med æg og drys perlesukker over.
9. Bag ved 225 grader i ca. 10-15 minutter, indtil overfladen er smukt gylden.
10. Lad det køle af et øjeblik og skær i portionsstørrelser.
Næringsindhold (pr. portion, 1/12 af bagepladen):
- Energi: ca. 250 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 36 g
- Sukker: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.76 (3992 anmeldelser) ★★★★★ del