Mustapapupihvit
opskrift

En lækker og sund ret lavet med sorte bønner og svampe. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- ½ dl Verso hestebønneprotein
- ½ dl tørrede svampe (let knuste)
- 1 dl vand
- 1 dåse sorte bønner (285/170g drænet)
- 1 fed hvidløg
- 20 g forårsløg
- 1 teskefuld tørret krydderiblanding (fx Provencale)
- En lille knivspids chiliflager
- En knivspids sort peber
- ¼ teskefuld – ½ teskefuld salt
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Læg de tørrede svampe og hestebønneproteinet i blød i vand i cirka 30 minutter.
2. Hak hvidløget og forårsløget fint.
3. Skyl de sorte bønner i koldt vand og lad dem dryppe i en sigte. Tag 2-3 spiseskefulde bønner fra og mos dem let med en gaffel.
4. Blend de resterende bønner med en stavblender til en grov masse.
5. Tilsæt de udblødte svampe og hestebønneproteinet til bønneblandingen og blend, indtil det er jævnt, men lad det være lidt groft.
6. Saml alle ingredienserne i en skål, krydr og bland godt.
7. Sæt dejen i køleskabet for at trække smag i cirka 30 minutter.
8. Form dejen til små bøffer.
9. Steg bøfferne på en varm pande med olie (og smør) i et par minutter på hver side, og vend dem forsigtigt med en spatula.
10. Server bøfferne med salat og tzatziki.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 200, Protein: 10g, Kulhydrater: 30g, Fedt: 5g, Fiber: 8g.

Bedømmelse: 4.17 (5846 anmeldelser) ★★★★★ del