Pære- og rejesalat
opskrift

Denne lækre pære- og rejesalat kombinerer den søde pære, saftige rejer og friske fennikel, hvilket skaber den perfekte forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter + 2 timer i køleskabet
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 modne pærer
- 300 g rejer
- 20 cm agurk
- 1 lille fennikel
- 1-2 spsk citronsaft
- 3-4 spsk mayonnaise
- Frisk dild eller fennikeldild til pynt

Instruktioner:

1. Læg rejerne i køleskabet i et døgn for at tø op. Dræn de optøede rejer i en si.
2. Skyl dilden og lad den tørre. Gør det samme med fennikelen.
3. Skræl agurken, del den på langs og fjern kernerne med en ske. Skær agurken i tern og tilsæt den til sien med rejerne.
4. Skræl pærerne og skær dem i tern af samme størrelse som agurken. Hvis pærerne er meget saftige, lad dem tørre på køkkenpapir.
5. Del fennikelen, fjern den hårde kerne og skær fennikelen i tern af samme størrelse som agurken og pærerne.
6. Mål mayonnaise op i en skål og tilsæt en spiseskefuld citronsaft. Krydr med salt og stødt hvid peber.
7. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål og rør forsigtigt. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet i et par timer.
8. Anret salaten i smukke portionsglas, pynt med dild og server med sprødt brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.82 (6060 anmeldelser) ★★★★★ del