Lækre gryderet med lokale råvarer
opskrift

Denne opskrift udnytter lokale ingredienser til at skabe en lækker gryderet, der varmer både sjæl og krop.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Portionsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 600 g oksekød (f.eks. fra en lokal gård)
- 2 spsk olivenolie
- 2 mellemstore løg
- 3 fed hvidløg
- 4 gulerødder
- 3 kartofler
- 1 l oksefond (lokalproduceret)
- 2 dl rødvin (fra nærliggende bryggeri)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 spsk frisk timian
- 1 spsk frisk rosmarin

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og kartofler.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt oksekødet og brun det pænt.
4. Tilsæt gulerødderne og kartoflerne, og rør godt rundt.
5. Hæld oksefond og rødvin over. Tilsæt tomatpuré, salt, sort peber, timian og rosmarin.
6. Bring det i kog, og skru ned for varmen. Lad retten simre under låg i ca. 1 time.
7. Tjek smagen og tilsæt evt. mere salt eller peber. Lad retten simre i yderligere 15-30 minutter, indtil kødet er mørt, og grøntsagerne er møre.
8. Server varm, f.eks. med friskbagt brød.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.52 (6098 anmeldelser) ★★★★★ del