Mysteerilaatikkoillallinen
opskrift

Denne opskrift er den perfekte løsning, når inspirationen til madlavning mangler. Brug ingredienser fra dit skab og overrask dig selv med et lækkert måltid!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefileter
- 200 g ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 200 g grønne bønner
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 teskefuld paprikapulver
- 500 ml kyllinge- eller grøntsagsfond
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skræl og skær peberfrugten i tern.
2. Varm olivenolien op i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg dem, indtil de er gyldne. Krydr med salt, peber og paprikapulver.
4. Tilsæt den hakkede peberfrugt og de grønne bønner til panden. Steg i et par minutter.
5. Tilsæt risene til panden og rør godt rundt. Hæld kyllinge- eller grøntsagsfonden i og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i cirka 15-20 minutter, eller indtil risene er møre og væsken er absorberet.
7. Tag panden af varmen og lad den stå med låg i et par minutter. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (1294 anmeldelser) ★★★★★ del