Banaanikurri
opskrift

En lækker og eksotisk curry, der kombinerer den unikke smag af bananskræ med en krydret sauce. Prøv denne modige opskrift, der vil overraske dine venner!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 bananer (skallerne bruges)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1-2 røde chilier, hakket
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 spsk olie til stegning
- Salt efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skræl bananerne og gem skrællerne. Skær bananskrællerne i tynde strimler.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, den revne ingefær og de hakkede chilier. Steg i et par minutter mere.
4. Tilsæt gurkemeje, spidskommen og korianderpulver. Rør godt rundt og steg i et minut mere.
5. Tilsæt bananskrællerne til panden og rør rundt, så de får smag.
6. Hæld kokosmælken i panden og rør alle ingredienserne sammen. Lad curryen simre ved lav varme i cirka 10-15 minutter, indtil bananskrællerne er bløde.
7. Smag til med salt.
8. Server curryen med frisk koriander og nyd den med ris eller naan-brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 16 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (4682 anmeldelser) ★★★★★ del