Porchetta
opskrift

En lækker grillet ret med saftigt svinekød, perfekt til sommerens sammenkomster. Forberedelsestid: 15 minutter. Tilberedningstid: 12 timer. Servering: 6-8 personer.

Ingredienser:

- 2,5 kg svinekød (uden ben og skind)
- 1/4 del skinke (eller et stykke svinemørbrad)
- Fint havsalt
- Sort peber
- Skallen fra 1 citron
- Mørt hvidløg (mange fed)
- Hakket persille

Fremgangsmåde:

1. Læg svinekødet på et skærebræt med den fede side opad. Del kødet forsigtigt, så det stadig hænger sammen i den ene ende.
2. Bank kødet let fladt.
3. Drys generøst med havsalt, sort peber, citronskal, knust hvidløg og hakket persille ovenpå.
4. Læg skinkestykke på højre side af kødet og rul svinekødet stramt sammen, startende fra den side, hvor du åbnede kødet.
5. Bind rullen stramt med bomulds snor.
6. Vakuumpak kødet eller læg det i en stegepose eller et ovnfast fad.
7. Steg kødet ved 80 grader i ovnen natten over.
8. Lad kødet hvile indpakket i folie i 20 minutter efter tilberedning.
9. Grill kødet for at få en flot skorpe og en røget smag.
10. Skær porchettaen i tykke skiver og server.
Nyd sommerens lækreste grillret!

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.71 (4448 anmeldelser) ★★★★★ del