Mojito-juustokage
opskrift

Beskrivelse: En lækker og frisk juustekage med smag af mojito. Perfekt til dessert eller som en sød snack.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer køletid
Antal portioner: 8-10
Ingredienser:
- 200 g digestive-kiks
- 100 g smør
- 300 g flødeost
- 200 g skyr
- 1 dl sukker
- 2 dl flødeskum
- Saften og revet skal fra 1 lime
- 1 dl frisk mynte, hakket
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 10 g gelatine
- 0,5 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Knus digestive-kiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen ned i bunden af en springform.
2. Pisk flødeosten, skyr, sukker, limesaft, revet skal og hakket mynte sammen i en skål.
3. Pisk flødeskum for sig selv og fold det forsigtigt ind i osteblandingen.
4. Læg gelatinen i blød i vandet og varme den forsigtigt op, indtil den er helt opløst. Bland den i ostecremen.
5. Hæld ostecremen over kiksbunden og glat overfladen.
6. Lad kagen sætte sig i køleskabet i minimum 4 timer eller natten over.
7. Dekorer med mynteblade og lime skiver før servering.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g

Bedømmelse: 3.19 (4843 anmeldelser) ★★★★★ del