Karitsanminestrone
opskrift

En lækker og fyldig suppe med lam, grøntsager og pasta.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g hvidkål
- 2 gulerødder
- 2 stængler selleri
- 3 fed hvidløg
- 2 små løg
- Olie til stegning
- 400 g lammekød (hakket)
- 3 spsk tomatpuré
- 2 teskefulde tørret mynte
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 l hønsebouillon
- 2 dl små pasta
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til servering
- Revet parmesan til servering
Fremgangsmåde:
1. Hak hvidkål, gulerødder, selleri og løg i små tern.
2. Varm olie i en gryde og tilsæt hakket lammekød. Steg et kort øjeblik.
3. Tilsæt tomatpuré og rør godt rundt.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager og krydderurter. Bland godt.
5. Hæld hønsebouillon i gryden og lad det simre i cirka en time.
6. Tilsæt pasta og kog, indtil pastaen er mør.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen med olivenolie og revet parmesan.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 28 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fibers: 5 g

Bedømmelse: 4.34 (935 anmeldelser) ★★★★★ del