Köbenhavnsk lækkerbisken
opskrift

Beskrivelse: En cremet risret med friske svampe og parmesan, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 200 g friske svampe
- 1 dl fløde
- 1 dl parmesan (revet)
- Frisk persille (hakket)
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt det hakkede rødløg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
3. Tilsæt risene og steg i ca. 2 minutter under omrøring.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over risene og bring det i kog. Skru ned for varmen og læg låg på. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil risene er møre.
5. Rør fløden og parmesanosten i. Krydr med salt og peber.
6. Server retten med friskhakket persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.19 (4968 anmeldelser) ★★★★★ del