Lumihiutalekakku
opskrift

En lækker og flot dessert, perfekt til festlige lejligheder. Kagen er lagdelt og fyldt med en sød kokoscreme og æblemos, hvilket gør den dejlig fugtig og velsmagende.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive bagning og afkøling)
Antal portioner: 12

Ingredienser

Bund:
- 100 g smør
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 1 bæger kærnemælk
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1/4 teskefuld salt
Fyld og glasur:
- 1 dl æblemos
- 1 dåse kokosmælk (light)
- 1 dl sukker
- 3 spsk majsstivelse
- 50 g hvid chokolade
- 100 g naturel flødeost
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl flødeskum
Til pynt:
- Hvid chokolade
- Kokosflager (valgfrit)

Instruktioner

1. Smelt smørret og lad det køle af.
2. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse.
3. Tilsæt kærnemælken og det smeltede smør.
4. Bland de tørre ingredienser sammen og sigt dem ind i dejen.
5. Hæld dejen i en smurt 24 cm springform.
6. Bag kagen på den nederste rille i ovnen i 35-40 minutter, og lad den køle af, inden den tages ud af formen.
Fyld og glasur:
1. Bland kokosmælk, sukker og majsstivelse i en gryde.
2. Varm under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 2-3 minutter.
3. Tag gryden af varmen og tilsæt den hakkede hvide chokolade, flødeosten og vaniljesukkeret. Rør indtil det er glat.
4. Lad det køle af i køleskabet i cirka en time, og fold så den piskede flødeskum i.
Sammensætning af kagen:
1. Skær den afkølede kage i to lag og smør æblemos på den nederste del.
2. Fordel halvdelen af fyldet ovenpå.
3. Læg den anden kagebund ovenpå fyldet, og hæld resten af kokoscremen over kagen, så den løber ned ad kanterne.
4. Pynt med chokoladeflager og kokosflager.

Næringsindhold (pr. portion, 12 portioner)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.09 (469 anmeldelser) ★★★★★ del