Lasten Rettigheder - Påmindelsesmad
opskrift

Dette opskrift er en symbolsk påmindelse om børns rettigheder. Det skaber et lækkert og nærende måltid, der samler familie og venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 paprika
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 150 g couscous
- 2,5 dl vand
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt og sort peber. Steg dem på panden i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Tag dem af panden og lad dem hvile.
3. Hak paprika, zucchini og rødløg. Tilsæt grøntsagerne til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt cherrytomater og oregano til panden og steg i yderligere 2 minutter.
5. Kog couscous i vandet ifølge pakkens anvisninger.
6. Skær kyllingefileterne i skiver og server dem med grøntsagerne og couscous. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.54 (748 anmeldelser) ★★★★★ del