Fyldte Peberfrugter
opskrift

Disse lækre fyldte peberfrugter kombinerer farverige peberfrugter med en velsmagende fyldning. Perfekt til middagen!
Val preparationstid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 stk. peberfrugter (fx røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (fx langkornet)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (fx mozzarella eller cheddar)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisning.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olie op i en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er brunet. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Bland de kogte ris med kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
8. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
10. Server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (6329 anmeldelser) ★★★★★ del