Lammaspasta
opskrift

En lækker lammaspasta, der kombinerer mørt lam med en velsmagende pastasauce. Perfekt til særlige lejligheder eller en søndagsmiddag.
Forberedelsestid: 3-4 timer
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g lamme kødsuppe med ben
- 1 l koldt vand
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 dl hvidvin
- 2 spsk tomatpuré
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld salt
- 300 g pappardelle pasta
- Friske mynteblade til pynt
- Parmesan (valgfrit)
Instruktioner:
1. Læg det hakkede lam med ben i en gryde med koldt vand. Bring det i kog og skum det dannede skum af.
2. Tilsæt hele løg og gulerødder til gryden. Lad det simre et øjeblik.
3. Tilsæt hvidvin, tomatpuré, hakkede tomater og peber. Krydr med salt.
4. Lad det simre ved lav varme i 2-3 timer, indtil kødet er mørt.
5. Tag gulerødderne og løget op med en hulske. Tag kødet ud af gryden og lad det køle af.
6. Riv kødet i små stykker og lad suppen koge ind, indtil den er lidt tyknet.
7. Tilsæt det revne kød til saucen.
8. Kog pastaen efter pakkens anvisning.
9. Server pastaen med lammekødsaucen. Pynt med friske mynteblade og evt. revet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.06 (4137 anmeldelser) ★★★★★ del