Kurkkusushi
opskrift

En frisk og lækker alternativ til traditionel sushi, hvor agurken fungerer som indpakning for ris og fisk.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- Frisk fiskefilet (f.eks. gedde eller ørred)
- Havsalt
- 2 dl sushi ris
- 2,5 dl vand
- 3 spsk riseddike
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- 1-2 agurker
- Wasabi
- Purløg (til pynt)
Instruktioner:
1. Krydr den friske fiskefilet med havsalt og læg den i køleskabet for at marineres.
2. Skyl risene i koldt vand.
3. Læg risene og vandet i en gryde, bring det i kog og lad det simre uden låg i ca. 5 minutter.
4. Skru ned for varmen og kog risene under låg i yderligere ca. 15 minutter. Rør ikke rundt i risene under tilberedningen.
5. Bland riseddike, sukker og salt i en skål.
6. Hæld den tilberedte ris i en stor skål og tilsæt riseddikeblandingen forsigtigt.
7. Skyl og halver agurkerne, fjern frøene og skær dem i stykker på ca. 3 cm.
8. Form risene til små kugler med fugtige hænder og læg dem ovenpå agurkestykkerne.
9. Skær fiskefileten i tynde skiver med en skarp kniv.
10. Smør et tyndt lag wasabi på fiskeskiverne og læg dem ovenpå risene. Pynt med purløg.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 5 g
Sukker: 2 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.43 (2289 anmeldelser) ★★★★★ del