Kuohuva Passionfrug Sorbet
opskrift

Luftig og imponerende dessert, hvor lavendel fremhæver den delikate og forførende smag. Denne sorbet er perfekt som afslutning på et måltid.
Forberedelsestid: 1 dag (inklusive frysetid)
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 dl vand
- 2 dl sukker
- 2 spsk tørret lavendel (eller 1 vaniljestang)
- 4 dl frossen passionsfrugtpuré
- 2 æggehvider
- 1-2 passionsfrugter til pynt
- ½-1 dl mousserende vin til servering

Instruktioner:

1. Forbered lavendelsirup: Kog vand, sukker og tørret lavendel i 5-7 minutter, indtil blandingen tykner. Si væsken og lad den køle af i cirka fem minutter.
2. Læg den frosne passionsfrugtpuré i en foodprocessor og tilsæt den afkølede sukker-sirup. Blend blandingen indtil den er glat.
3. Pisk æggehviderne stive og fold forsigtigt skummet ind i frugtpuréen.
4. Hæld blandingen i en skål og sæt skålen i fryseren. Lad den fryse til næste dag, og rør i massen et par gange under fryseprocessen. Du kan også fryse sorbetten i en ismaskine.
5. Tag sorbetten ud af fryseren ca. 15 minutter før servering. Form sorbetten til kugler og placer dem i portionsskåle eller champagneglas. Tilsæt en skefuld passionsfrugtfyld og hæld lidt mousserende vin over ved servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 0 g
- Sukker: 30 g

Bedømmelse: 3.82 (4523 anmeldelser) ★★★★★ del