Kookosmarinerede kammuslinger
opskrift

Kookosmarinerede kammuslinger giver en lækker og eksotisk smagsoplevelse. Denne opskrift er hurtig at forberede og passer perfekt som forret eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 2-4 portioner
Ingredienser:
- 4 store kammuslinger
- 400 g grøn papaya
- Salt efter smag
- 1 spsk limejuice
- 0,5 teskefuld chilipasta, f.eks. sambal oelek
- 1 spsk hakkede jordnødder
- 2 spsk jordnøddeolie til stegning
- 1,5 dl kokosmælk
- 1 spsk hakket koriander
- 1 spsk sukker
- 1 spsk riseddike
- 1 spsk fiske sauce
Instruktioner:
1. Mariner kammuslingerne i kokosmælk, limejuice, chilipasta, sukker, riseddike og fiske sauce i ca. 30 minutter.
2. Skræl og skær den grønne papaya i tynde strimler. Krydr med salt.
3. Opvarm jordnøddeolien på en pande over medium varme.
4. Steg kammuslingerne i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og smukt gyldne.
5. Server kammuslingerne med den grønne papaya og drys hakkede jordnødder og hakket koriander over.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (6348 anmeldelser) ★★★★★ del